来源：九游娱乐体育官网入口 发布时间：2025-10-18 04:39:32
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入伏了，杭州人是有典礼感的。老底子关于头伏吃什么，既有“头伏火腿二伏鸡”的富有版，也有“头伏冬瓜二伏茄”的大众版。
而跟着入伏加深，除了这些约定成俗的必吃“典礼”担任，还有人会买两个开胃酱菜，做几道夏天凉饮如绿豆汤、凉粉等。
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提到吃鸡，就绕不开这家在杭州餐饮圈做鸡饭、烧腊、粤菜小炒炙手可热的头牌：星平鸡饭。
2016年，年青的80后老板阿星在宁波形象城街边接手了一家鸡饭馆，后经探究改进创建自主餐饮品牌星平鸡饭，依据“星平气和，吃顿好饭”的运营理念，创始人阿星继续探究中餐年青化与本地化的路途。至今，星平鸡饭现已在宁波、南京和杭州开店18家。
自称吃货的老板阿星，对食材的把控可谓苛刻。为了选鸡的种类，他曾自驾20多天把潮汕，顺德，广州，深圳各地老牌的粤菜馆和养鸡场都跑遍。而终究甄选的这只“鸡”，但是大有来头。
就拿种类来说，选用的是原生态天然放养的湘佳黄土二的土公鸡，肉质相对于其他鸡来说肉质更嫩、鸡香味更浓，是白切鸡的绝佳食材。
星平定养的鸡场坐落湖南岳阳县的百亩山地竹林，毗连湖南五尖山国家森林生态景区；左临长江、洞庭湖。在这片山坡上，农户会集放养的区域达1100多平方米，给予鸡足够的活动空间。每天清晨5点会把鸡放出，到黄昏6点多自己回鸡舍。吃的首要是以纯谷物为主，如玉米、农户自己种的青菜等，外加放养时自在采食青草、昆虫弥补天然养分。相比较圈养的鸡，放养的野性更足，20多天的鸡现已能飞到树上。
星平的鸡都要养足90天以上，体重抵达3斤半。依据只数在屠宰前，提早3-5天进行抗生素检测。屠宰后抽取1%的鸡抽检，只要100%合格经过才干安全送到星平的餐桌前，并供给溯源。
优质的生态天然放养方法，造就了令顾客定心、健康的鸡肉。最新的官方查验测验质量陈述数据显现，鸡肉未检出抗生素成分。
一起，星平鸡饭运用的鸡蛋，为无抗生素的富硒土鸡蛋，并取得可生食鸡蛋认证证书。
9年来，星平鸡饭仰视星空，脚踏平地，据守高品质食材、传统技法与亲和的服务，只为给门客发明全新的就餐体会，也取得了极高的口碑，曾接连取得点评“宁波粤菜榜榜首”、“必吃榜”、“携程美食林”等荣誉。
▼油白双拼：选用我国禽类上市公司湘佳的天然慢养90多天的高山走地土鸡，都是每日店内鲜鸡现泡的，绝不过夜。
招牌海南鸡与陈皮豉油鸡都是店内的招牌产品，假如初来店内泛起选择困难症，无妨点上一份油白双拼，人气产品直接all in。
并且会调配3种酱料，其间招牌海南鸡可调配绿葱蓉、江南鲜酱油、辣椒酱，豉油鸡调配绿葱蓉食用。酱料间风味的差异又为鸡的口感如虎添翼。将鲜酱油淋在白鸡的表皮上，调配皮和肉之间有一层啫喱状的胶汁，吃起来带有回甘。绿葱蓉天然新鲜的香气一点点不会掩盖鸡的本味；辣椒酱又能增加不一样的风味，给人带来味觉上的磕碰。
▼蜜汁叉烧：配方师出广州酒家，门店小蒸烤箱当日现烤。作为一家粤菜小炒店，叉烧肉的身影必不可少。选用新鲜猪五花腌制后放入烤炉中烤制，在高温环境下猪肉的香气被激起，新鲜的味道浓缩在这每一片肉之中。吃起来肥瘦相间，很合适下饭。
▼XO酱空心菜：选用在宁波九龙湖自营农场栽培的空心菜，掐头去梗，参加由金华火腿、东海干贝、虾米等精心熬制的XO酱，鲜香入味。
▼招牌鸡饭：凭仗一碗饭，取得必吃榜。每年卖出40多万碗，选用五常稻花香米与鸡汤熬煮，才烹制出这一碗金灿灿的鸡饭。在上面淋上一圈鸡饭老抽，拌和开来，不配菜也能干完一碗饭。
▼罗勒叶黑猪肉末饭：商务区白领独爱！一个人也想吃点好的，又怕点不出菜？这碗罗勒叶黑猪肉末饭合适你，新鲜的金不换配上微辣的肉末，瞬间翻开胃口，成为“干饭达人”。
▼豉油鸡饭：外卖碟头饭销量榜榜首！五常大米配上微甜的豉油饭浇汁，伴着皮滑肉嫩的鸡肉，十分下饭。
全体选用木质暖色调，并调配绿植装点，营建一种家常的气氛。选用开放式厨房，每道菜都是厨师现炒，让饭香菜香得飘散。在星平，职工斩鸡的进程是揭露的，意图是让顾客欣赏师傅的精深刀法。「老板阿星常常告知职工，斩鸡的砧板是一个舞台，让你跟顾客直接沟通，用刀法去告知顾客 ‘我的鸡饭是一流的’。」
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